肥龜先生

生水
生水有各种各樣的對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄
生蟲。喝了生水，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷
寒、痢疾及寄生虫感染。特別是現今大小河道、水庫、井水
都不同程度地遭受工厂廢液、生活廢水、農藥殘余等污染，
喝生水更易引起疾病。

老化水
俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲這种水，
對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生
長發育；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發
病率日益增高，据醫學家們研究，可能与長期飲用老化水有
關。有關資料表明，老化水中的有毒物質，也隨著水貯存時
間增加而增加。

千滾水
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水
器中反复煮沸的水。這种水因煮的時間過久，水中不發揮性
物質，如鈣、鎂等重金屬成份和亞硝酸鹽含量很高。久飲這
种水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的
亞硝酸鹽，還會造成机體缺氧，嚴重者會昏迷惊厥，甚至死
亡。

蒸鍋水
蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反複使用的蒸
鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這种水，或用這种水熬稀飯
，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經常隨水進入人體，還會引起
消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰。

不開的水
人們飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理
過的水中可分离出13种有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具
有致癌、致畸作用。當水溫達到90攝氏度時，鹵代烴含量
由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用
水衛生標准的2倍。專家指出，飲未煮沸的水，患膀胱癌、
直腸癌的可能性增加21%- 38%。當水溫達到100攝氏度，這兩种有害物質會隨蒸
气蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安全。

重新煮開的水
有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水，重新燒開再飲，目的是
節水、節煤(气)、節時。但這种“節約”不足取。因為水
燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這种水
，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。