肥龜先生

【材　料】
鳳梨 40公克
蕃茄 40公克
辣椒 1/2支
九層塔 少許
蔥 1/2根
酸子 1大匙
草魚 200公克
水 1500c.c
豆芽菜 60公克
【調味料】
糖 1大匙
魚露 1大匙
【做　法】
1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。